Капусту выращивали еще с давних времен. В наше время помимо традиционной капусты большое распространение получил салат. Лечебные свойства этих овощей известны всем. Однако разговор пойдет о соединившем их овоще. Это пекинская капуста.
Сейчас она продается практически повсеместно. Еще несколько лет назад пекинская капуста вызывала скептические улыбки покупателей. Кроме того, она многим была не по карману. Спустя некоторое время были доказаны ее чудесные свойства.
Корни «пекинки» доходят до самого востока. Ее культивировали крестьяне Китая, Кореи и Японии.
По внешнему виду листья пекинской капусты напоминают листья салата. Однако листья «пекинки» могут колебаться в диапазоне от зеленого до бледно-желтого цвета. Средний кочан имеет овальную или цилиндрическую форму и вытянут примерно на 30-50 см. «Пекинку» еще называют салатной капустой. Ее листья имеют нежный, сочный вкус и прекрасно подходят для приготовления салатов и бутербродов.
Раньше в европейских странах при употреблении «пекинки» выбрасывали белые, уплотненные места листьев. Однако эти части наиболее сочны и полезны.
«Пекинку» можно использовать при приготовлении голубцов, в борще, а также протушить с ребрышками или грибами. Вас приятно поразит свежесть и вкус капустника или борща.
Крестьяне в Китае привыкли свою капусту солить, мариновать, а затем квасить.
Если для многих из нас основной чертой использования обычной капусты считается приготовление квашеной капусты или голубцов, то можно догадаться, что и на Востоке есть кулинарный шедевр с использованием «пекинки». Это кимчи, что является культовым блюдом для корейцев.
При приготовлении кимчи всегда используется «пекинка». Если вам хочется попробовать это блюдо, но вы не особо сильны в кулинарии, то можете купить этот салат.
Сок капусты содержит в себе следующие витамины: РР, В1, В2 и В12.
«Пекинка» имеет те же свойства, что и традиционная капуста. Большинство жителей востока считают, что это залог здоровья и долголетия. Как определила современная наука, целебные свойства капусты заключаются в огромном количестве лизина. Он хорошо очищает кровь и растворяет чужеродные белки.
«Пекинка» содержит в себе столько же витаминов и минералов, сколько и белокочанная капуста. Но в ней гораздо больше белка и витамина С, чем в кочаном салате и в обычной капусте. Также не стоит забывать, что она обогащена витаминами, А, В1, В2, В6, С, Е, РР, Р, К, органическими кислотами, глюкозой и 16 видами аминокислот.
www.mama-elly.ru
Свойства пекинской капусты
| Tweet | 0 |
